粉蒸肉

原料

: , 五花肉: 一斤, 生抽: 少许, 豆瓣酱: 适量, 白糖: 少许, 料酒: 少许, 红薯: 小两个, 蒸肉米粉: 适量, 姜丝: 适量

步骤

1五花肉洗净后切片。

2切好放入容器中。

3放入姜丝,料酒,生抽,豆瓣酱,花椒粉,白糖用手抓拌均匀(口味重的可以尝下咸味适量加点盐。我没加盐,因为生抽和豆瓣酱里面都有盐,这样拌出来盐味刚好)。

4再放入蒸肉粉,我放了两勺。我的蒸肉粉是自己用石磨磨的。(大米,花椒,八角在锅里炒香放冷后用石磨磨成粗粉)。如果自己没有炒,也可以买现成的蒸肉粉。用手抓拌均匀。

5把肉一片挨着一片前后在碗里摆放整齐 ,带肉皮的朝碗底放。切成型的肉放中间,后面剩下的边角料可以放在两边。

6把切块的红薯放在上面,这里可以用红薯,土豆,豆芽,鲜豌豆之类的,根据自己喜好,但是不能放水分多的东西。

7放入蒸锅,水开后,小火蒸两小时。

8从锅里端出粉蒸肉,拿一个比碗大的盘子盖上。

9盖上,然后双手大拇指压在盘子上,其它的手指端下面的碗迅速翻过来。

10翻过来就成型了。

11一片接一片开始吃吧,好吃的停不下来。


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