原料

玉米面: 200g， 白面: 50g， 杂拌鱼: 1000g， 豆腐: 150g， 粉条: 50g， 虾: 4只， 章鱼: 1条， 葱姜蒜: 适量， 干辣椒: 2个， 大料: 一颗， 酵母: 3g， 盐、酱油: 适量， 糖: 适量

步骤

1鱼洗净控干水分，玉米面、白面4:1比例放入发酵粉醒发一小时左右备用。

2葱姜蒜、豆腐切好备用。

3热锅放油，加入葱姜蒜大料爆香，放盐、酱油、糖加适量水烧开。

4开锅后放入鱼、豆腐、粉条，贴上饼子。盖锅炖约15分钟。

5放入虾、章鱼再炖3分钟左右，关火后放入葱段就做好了！

小技巧

鱼锅汤不要收的太干，浓浓的鱼汤蘸着饼子和葱特别好吃，章鱼炖时间太长会很硬影响口感，两三分钟即可！因为粉条很吸水，炖的时候可以适量多放点汤。总之就是不要炖得干巴巴就行了！