巧克力(60％): 110克， 黄油: 75克， 细砂糖①: 45克， 低筋面粉: 10克， 蛋黄: 45克， 蛋清: 95克， 牛奶: 40克， 可可粉: 40克， 细砂糖②: 45克
1烤箱预热170℃ 面粉可可粉混合过筛 黄油巧克力隔水融化
2蛋黄砂糖拌至融化，加入巧克力黄油搅拌，加入奶油。让溶液微温。 筛入面粉可可粉搅拌
3蛋清打发与巧克力糊翻拌 170℃ 1.5cm热水 17-20分钟 冷冻切块