原料

话梅: 五颗， 猪蹄: 一只， 姜: 片， 冰糖: 适量， 老抽: 适量， 八角: 两个， 桂皮: 一块， 辣椒干: 三四个， 花椒: 一点点， 山楂: 四片， 蚝油: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 杨桃干（没有可以不放）:

步骤

1煲一锅热水，猪手出水，去浮沫

2热油慢火炒冰糖

3慢火炒红，把猪手放进去

4把猪手裹色，一定要慢火，不然会有热油飞溅

5把所有调料倒进去，放水，水一定要盖过面，调到大火

6大火烧开五分钟左右调到中小火煮一个小时左右，试一下味道，如果觉得不够甜酸的，这个时候可以加一点点黄糖和白醋（黄糖是使颜色跟好看，醋是增加酸度）如果想猪手软糯一定就一个半小时，如果想酸爽口一点，一个小时足够