乌鸡: 一只， 白果: 二十克， 莲子: 三十克， 糯米: 五十克， 枸杞: 五克， 绍酒: 二十克， 盐四: 五克
1清理干净的乌鸡放入开水锅中略烫后捞出，过凉水洗净浮沫
2白果、莲子、糯米共装入鸡腹内
3乌鸡放入锅中，加清水、葱、姜、绍酒，旺火烧沸，转小火炖至熟烂
4加盐调味后略炖即成
乌鸡又称乌骨鸡、武山鸡，以江西泰和县所产最为正宗。白果是银杏的果实，不仅能滋阴养颜，延缓衰老，还能通畅血管，增强记忆力。李时珍的《濒湖集简方》有道“白果莲子炖乌鸡”，将这两味食材相融合，具有活血调经、补肝益肾、延缓衰老的功效。尤其适合血虚、月经不调的女性食用。