原料

高粉: 140克， 全麦粉: 140克， 鸡蛋: 14g， 脱脂奶粉: 8g， 上白糖: 10克， 蜂蜜: 10克， 海盐: 5g， 即发干酵母: 4g， 水: 190克， 椰子油: 20克

步骤

1面粉过筛，把除椰子油外所有材料放搅拌缸，搅拌成团，初步扩展状态。

2放入椰子油（需提前软化），1档搅拌均匀后再加速4档（我用的ka），到出膜。不必到完全扩展状态，用的全麦粉比例较多，能延伸出薄膜，即可。

3一发，28度，75%湿度，1小时。

4翻面，15分钟。

5分割，50g/个，揉圆。含水量比较大，粘手就加手粉。

6松弛15分钟，记得盖保鲜膜

7压平，轻拍排气，裹入肉松和红豆（我是自制的，也可买现成），封口，整圆，收口朝下放烤盘。

8二发，32度，80%，40分钟。

9预热烤箱，上火190度，下火220度。整形，撒粉割包。

10开烤，上火190度，下火220度，10分钟。

11切面长这样，小孩吃还可以挤入奶油哦。

12集体照