带皮羊肉: ， 白萝卜: ， 红萝卜: ， 生板栗: ， 八角: ， 小茴香: ， 花椒: ， 孜然: ， 生姜: ， 蒜:
1羊肉选的的小羊这样好入味，我选的是小腿肉，先抄水把血水都煮出来
2抄水后的羊肉用清水洗三遍，就没有什么膻味
3热锅，放入少许的油，放入姜蒜煸香，然后倒入羊肉煸炒，接着放少许的小茴香，八角，花椒
4接着放入热水（一定要热水），放料酒，生抽，老抽，盐调味。放入沙锅水盖过肉，文火炖1小时，看时间放板栗（板栗建议提前放），红萝卜切块放入。
5肉软后，收汁放孜然，出锅
可以放白萝卜去膻，萝卜煮软就捞出，这样就不会有很浓的萝卜味