原料

绿豆150公克，水600㏄，蒟蒻果冻粉20公克，细砂糖30公克

步骤

1.绿豆洗净，倒入材料中的水浸泡于约1小时，放入电锅中蒸熟，备用。 2.以滤网过滤出作法1的绿豆汤汁；取少许锅中的绿豆放入模型，备用。 3.取少许作法2绿豆汤汁将蒟蒻果冻粉调匀，再倒入锅中和剩余绿豆汤汁一起煮至滚沸，加入细砂糖搅拌均匀，倒入作法2模型中，静置至冷却后移入冰箱冷藏至凝结成冻即可。