原料

手擀面: 500g， 扁豆: 300g， 猪肉里脊: 200g， 食用油: 适量， 橄榄油: 少量， 大蒜: 10瓣， 大葱: 1/4棵， 大料: 5颗， 食盐: 适量， 生抽: 少量， 老抽: 少量

步骤

1切记手擀面一定要蒸熟，不要煮熟（煮熟水会大），锅底抹点橄榄油不沾，蒸锅水开后大火十分钟。

2将扁豆择好后掰断，长度适中，猪肉里脊切薄片，大蒜切片，大葱切碎。

3葱、蒜、大料一起呛锅，先炒肉片，后炒扁豆。

4扁豆炒熟后，加清水没过扁豆。

5用生抽和老抽调色、香、味，将蒸熟的面放入炒锅中。

6焖5～10分钟，根据个人喜好口味硬度决定，用汤汁浇淋面条几次进味即可，出锅大功告成！