原料

香椿头: ， 鸡蛋: ， 豆腐: ， 盐:

步骤

1豆腐切小块，入水焯一下后捞出挤干水分

2香椿头也入水焯一下捞出切碎

3豆腐泥和香椿碎混合，根据各人口味加盐

4平底锅加油，摊鸡蛋饼

5待蛋液凝固后铺上调好味的香椿豆腐混合泥

6将鸡蛋饼裹住菜泥卷起来，在热锅里继续炸一下，取出切块即食

小技巧

菜泥不能放多，否则蛋卷易碎。