原料

低筋面粉: 100g， 可可粉: 25g， 细砂糖: 80g， 葵花籽油: 80g， 杏仁露（或牛奶）: 100g， 鸡蛋: 5个， 泡打粉: 1g， 柠檬汁: 1/3个柠檬的量， 盐: 少许

步骤

1将可可粉，泡打粉，10g的细砂糖放入杏仁露，搅拌均匀，加入葵花籽油，继续搅拌均匀。

2将鸡蛋蛋黄与蛋白分开，将一个蛋黄放入调好的可可粉杏仁露里，搅拌均匀后，再逐个依次放入蛋黄拌匀。

3将低筋面粉过筛，缓慢倒入可可粉杏仁露里，从下往上搅拌均匀。注意：不要朝着一个方向划圈，否则容易出筋形成面团。

4将蛋白用打蛋器打发，打出少许粗泡沫后，加入盐，柠檬汁，剩下细砂糖的1/3，继续打发，过程中可以依次将另外1/2糖分两次倒入，待蛋白膨胀至5倍以上，轻划能出现小尖尖效果时，即打好。

5将蛋白分几次加入低筋面粉里，从下向上调和均匀。

6将调好的液体倒入模具中，震两下，除掉大泡。烤箱预热至160度，烤40分钟即可。

7叮叮叮，时间到！将戚风从烤箱取出倒扣在烤架上晾凉，切好放入冰箱冷藏口感更佳。