原料

雄鱼头: 1个， 瘦肉: 150g， 冬瓜: 500g， 姜: 5g， 葱: 适量， 香菜: 5g， 挖球器: 1个， 盐: 5g， 胡椒粉: 1g， 鸡汁: 5g， 味精: 1g， 淡奶: 50ml

步骤

1鱼头切块、姜切片肉切片。

2冬瓜挖球。

3热锅加油，加入姜片。放入鱼块煎熟。

4加入适量清水，大火烧开，去浮沫。

5加入冬瓜球和其他调味料，在放入瘦肉。5分钟可出锅。

小技巧

鱼头稍微煎至一下煮出来的汤比较浓而且可以不那么腥；煎至需要加入清水时如果需要去腥效果好点的话可以加入少许料酒；冬瓜球不要挖太大颗以免烹制时难熟透。