原料

苹果: 2个， 草鱼: 100克， 瘦肉: 150克， 红枣: 10克， 味精: 2克， 盐: 8克， 生姜: 10克， 胡椒粉: 少许， 绍酒: 2克

步骤

1苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。

2烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。

3待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。 炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。

小技巧

转载自大连鸣记烤鱼