“锋”味狮子头

原料

马沙拉粉: 少量, 辣椒粉: 少量, 红椒粉烟熏: 少量, 孜然: 少量, 洋葱: 1个, 番茄: 1个, 番茄膏: 1勺, 豆腐: 1盒, 猪肉: 4分, 羊肉: 6分, 盐: 少量, 糖心蛋: 3个, 蒜: 1头, 意大利芹菜: 少量, 凤梨: 几片

步骤

1食材的准备(原创的截频)

2羊肉和猪肉的比例是6:4 研磨盐粉,按自己口味加少量盐、马沙拉粉(中东的一种调料,类似我们中国的五香粉,网上有卖)、孜然、红椒粉,被烟熏过的,有一种香酸甜的作用,上劲(粘稠了就可以了),加块豆腐,这样肉没那么柴,比较嫩,因为豆腐的水分让肉更嫩。

3顺时针搅拌,或用手抓,上劲后备用。

4剁碎的芹菜叶,撒一些。

5煎锅里倒点橄榄油

6打丸子,左右手来回的摔打,排除肉里面的空气。

7煎丸子,煎完这个外皮,才能一下锁住里面的水分,否则肉会很老很硬。

8翻一下。

9放在碗里,我们准备做底料。

10锅里倒橄榄油

11倒入洋葱丁翻炒

12蒜片

13放入番茄

14番茄膏,虽然番茄可以,但市面上的番茄水分太大,甜度不够,放些番茄膏会更粘稠些。

15我们再调一点点味道。加点马上拉、孜然、辣椒粉。

16先焖个5分钟,让它烧开。

17打开,把放入狮子头一个一个的放进去,调到最小火25分钟。

18插几片凤梨,因为这里有猪肉、羊肉、加点果酸,果糖,解腻刚刚好。

19在空的地方,按个窝,把蛋打进去。调小火焖3分钟,这样的蛋会有糖心,非常的好吃。

20香气扑鼻

21再撒一点点芹菜碎

22盛一碗,快尝尝吧。

23切开蛋,美丽的瞬间。

24不一样的狮子头,不一样的味道。

小技巧

生活中,常常需要我们不断的发掘和研究,尝试研究各种美味,如果你有胆量发挥你的想像,创作美味,我就在这里期待你的分享


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