十二道锋味虾骨柔情天妇罗

原料

紫苏叶: 几片, 节瓜花: 几朵, 小胡萝卜: 几条, 秋葵: 几条, 阿根廷红虾: 几只, 虾肉: 多, 天妇罗面粉: 200克, 糖: 少量, 奶油: 少量, 冰块: 50克, 黑松露盐: 适量

步骤

1先把节瓜花轻轻的打开

2把节瓜花的花芯轻轻的拔出来。 (但要小心花瓣不能坏掉)

3把很多的虾肉放在调理机里加上盐和胡椒粉,把虾肉打碎,然后圆嘴的裱花袋里,把虾泥给在花里就好了。

4先把阿根廷红虾的外壳剥掉 再用一根竹签或牙签在虾的后面扎个洞然后轻轻往上一挑,虾线就被挑出来了

5在虾肚子中间的位置划三刀(不要切断)

6脆浆用天妇罗面粉两百克,糖少量,奶油少量,冰块五十克搅拌均匀

7锅中放入油,油控制在一百五十度左右 节瓜花裹上粉然后再粘上浆,把节瓜花放进油里去炸,炸至节瓜花呈现奶黄色。

8把虾一样裹上粉,再粘上浆放入锅中炸不要一次放进去,因为新鲜的虾容易粘锅(海鲜不能过老,海鲜不宜炸太久)然后撒上黑松露盐。

9最后摆盘,就开吃喽!^O^

小技巧

海鲜一定不能炸太久 炸虾和节瓜花的时候有最好控制在150°左右,这样炸出的刚刚好。


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