鸡胗: 120G， 泡椒: 5个， 青线椒: 3个， 红线椒: 2个， 姜片: 5片， 蒜片: 5片， 绍酒: 10G， 耗油: 适量， 湖南辣酱: 适量， 葱段: 3G
1准备食材 鸡胗清洗干净，淖水 辣椒斜刀切成片状
2将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴绍酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅装盘。
3 酸辣鸡杂，辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。
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