老鸭: 1只， 金字火腿: 200克， 福建马蹄笋: 6颗， 上海青芯: 4颗， 生姜: ， 青花椒: ， 干紫苏: ， 盐:
1老鸭用镊子夹走羽毛管，切掉屁屁，洗净
2一锅冷水，下拍松的生姜块，青花椒，干紫苏叶，老鸭，煮沸去血水
3福建马蹄笋，剥皮，切滚刀块，沸水煮两分钟去涩味，捞出备用
4金字火腿切厚片
5老鸭，笋，火腿，下紫砂煲，养生汤程序煲3个半小时
6时间到以后，把上海青芯下进去，热汤捂熟。下少于盐调味。
1.老鸭尽量选瘦而少油的。 2.福建马蹄笋很清甜，涩味较少，焯水时间可以短一些。 3.少放些盐，火腿里已经有咸味了。 这道菜吃的就是食材，所以做法，调料，都很简单