牛肉馅儿/猪肉馅儿: 900g， 生米: 1杯， 盐，黑胡椒: 各1大勺， 孜然粉: 1/4小勺， 洋葱: 1/2个 切碎， 大蒜: 3瓣， 橄榄油: 2大勺， 洋葱: 1个 切碎， 胡萝卜: 1杯 切碎， 番茄膏: 1杯， 红糖: 1/2杯， 番茄酱: 1/2杯， 番茄: 120g 切碎， 卷心菜，中等大小: 1棵， 月桂叶: 1片， 柠檬汁: 1/2杯， 葡萄干: 1/2杯， 盐，黑胡椒: ， 酸奶油: ， 莳萝:
1肉丸： 在一个大碗里，混合肉馅儿部分所有材料，搅打上劲。汆成乒乓球大小的丸子，待用。
2汤： 铸铁锅中倒入橄榄油，炒香大蒜，加入洋葱炒到透明。加入1杯半 的水，番茄膏，番茄酱，番茄，胡萝卜和红糖，用盐，黑胡椒调味，小火咕嘟咕嘟煮10分钟。用叉子或者手动搅拌棒碾碎番茄，等到胡萝卜软烂，再煮十分钟。
3汤倒进料理机打到顺滑。打好的汤重新入锅。卷心菜去根茎切片放入汤里搅拌。放入月桂叶中火煮10分钟。加入适量水调节浓度，放入步骤1的肉丸煮25分钟。加入葡萄干和柠檬汁，再煮10分钟。
4汤和肉丸装盘，在表面挖一勺酸奶油，点缀莳萝，即可完成~