原料

材料: 2人份， 洋葱: 1个， 鸡腿: 1-2个， 北豆腐: 100 g， 香叶: 1-2片， 黑胡椒粒: 半茶勺， 刺柏果: 2粒， 丁香: 2小枝， 盐: ， 白葡萄酒: 100 g， 白芦笋: 250 g， 绿芦笋: 125 g， 糖: 少量， 小新鲜白蘑菇: 若干， 黄油: 25 g， 面粉: 15 g， 烹饪奶油: 2勺， 龙蒿，新鲜，2枝: 或 干 1茶勺， 米饭: 两人份， 豌豆: 若干

步骤

1洋葱切丁或细圈。锅里给少油，取一半洋葱炒香

3加入丁香，香叶，胡椒粒，刺柏果,快炒两下。然后加入鸡腿，稍微小心地翻炒一下。解着喷白葡萄酒

5待酒味散发后，加水，基本没过所有食材。小火保持汤开地，焖30分钟

7白蘑菇切成合适大小。两种芦笋去根，白芦笋接近根部的地方去皮，然后切成约1厘米左右长短的段

9北豆腐且成1厘米左右的立方

11焖好的鸡腿夹出。稍等凉后剔下肉来

13锅里给水，加少许盐和糖烧开。将两种芦笋和豆腐放进去烫3，5分钟。然后漓干，备用

15取15克黄油在锅里加热熔化

17将面粉慢慢地撒进锅里，不停搅拌到起泡沫

19将鸡汤过筛，先加两勺到黄油里，搅拌均匀了再倒入剩下的汤。搅拌均匀。如果有面粉球的话，过道筛即

21可

23汤烧开后，加入蘑菇和奶油。小火煮5分钟

25然后加入鸡肉，芦笋和豆腐，继续煮5分钟。加盐尝味道

27舀1小碗汤出来，一会做米饭用，其余的汤中火收到差不多干

29撒上剁碎的龙蒿叶。备用

31锅里给10克黄油，将剩下的一半洋葱炒香，然后加入煮熟的豌豆，略炒一会

33加入米饭和盛出的鸡汤，小火上盖焖5分钟，注意水分不可以完全焖干

35米饭和滑鸡一起装盘，即可