原料

高筋面粉: 270克， 低粉: 60克， 抹茶: 11克， 酵母: 3.5克， 黄油: 20克， 牛奶: 200克， 盐: 3克， 奶粉: 25克， 细砂糖: 20克， 蛋白: 40克， 蜜豆: 28*15

步骤

1把材料中除黄油以外混合，并揉成面团，揉成比较粗的膜状态后，加入黄油接着揉至完全阶段，可以拉出结实透明的手套膜。

2放入容器内盖保鲜膜，在温度28的环境中大约1小时，进行一发。

3发酵到两倍左右大小

4将一发好的面团取出，然后清压排气。

5平均分成15份

6滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

7拿一个醒发好的面团，擀成圆形。

8包入28克蜜豆

9烤盘里面放入油纸，把包好馅料的面团放入烤盘。

10在温度38度湿度70%左右的环境下进行二发，发酵到两倍大。

11二发过后，取出面团上面用图形遮盖，表面筛上高粉。（图形自己剪）

12烤箱预热到180度左右，放入烤箱上下180度烤15分钟左右出炉即可。

13烤完以后拿出放晾架上面凉透即可。

小技巧

抹茶最好买宇治系列的，关于温度根据自己烤箱的实际温度。