原料

牛奶: 100克， 鸡蛋: 20克， 淡奶油: 20克， 酵母: 4克， 糖: 30克， 高筋面粉: 200克， 奶粉: 15克， 黄油: 10克， 盐: 1克， 蜜豆: 100克， 刷表面的鸡蛋液: 适量

步骤

1牛奶，淡奶油，鸡蛋液，酵母，糖，一分钟速度，三混合。 加入高筋粉，奶粉30秒速度，3到6混合。 3分钟揉面键。 加入软化的黄油，和盐，继续三分钟揉面。

2从主锅中取出面团，揉圆，盖上保鲜膜，入密闭空间，参考值30度，湿度80，发酵至两倍大，大约一小时左右。

3将发酵好的面团，排气揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟，然后擀成37*19厚米的椭圆形，中间铺上蜜豆，用刀把两边切成1.2厘米宽的长条。将条状面条编织成辫子。编好后头尾捏实。

4放入温暖处，发酵至两倍大，40分钟左右。

5二发好的面包刷上蛋液，烤箱中层，180度，18分钟。上色满意加盖锡纸。

6我的上色有点深了，锡纸加晚了，不过真的很好吃。

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