豆浆渣: 适量, 鸡蛋: 1个, 面粉: 适量, 盐: 少许, 其他(如香葱,蔬菜): 酌情添加
1豆浆渣加水,鸡蛋和面粉,调成稀糊状
2开最小火,用平底不粘锅,刷一层油,用汤勺舀一个倒入
3开最小火,静等面糊起泡变色,如图,然后用木铲翻动到反面,一定别着急翻动,如果没上浆,你就动它,就散开,糊成一团了?
4静等一会儿,双面煎至微微金黄色,即可!喜欢硬点的,就多煎一会儿。
5装盘,搭配豆浆享用,也可配小菜一碟?
6豆渣加适量面粉揉成软软的面团,然后取一小团,揉成饼状,油煎熟即是豆渣粑粑。
7豆渣加鸡蛋(1个或2个),加面粉,加葱花和胡萝卜末,调成浓稠的面糊。
8双手沾清水,然后捏一团,再手里拍成饼状。因为面团软,所以一定要借助清水防粘,至于形状,不用太纠结,拍扁即可。
9取不沾的平底锅,锅里倒入食用油,把拍好的粑粑轻抖落进去,开中低火,静等,别急,等粑粑表面变色上浆,再翻动哟!(我熟练了,一次多放几个,煎的快些,手生的亲,一定每次少煎几个)
10煎制两面金黄色即可!注意,煎豆渣粑粑需要油,每次少量滴入,根据需要随时可增加。或者一锅煎好再煎另一锅时,就加些油。一定要用不粘锅哟!否则操作起来让人抓狂。
11来张近景?
12一盘子,香香的,外酥里嫩,搭配豆浆或者米粥,都是极好的中式早餐。
13怎么样,有食欲吗?
14加了小香葱的豆渣粑粑,香!今天造型花了点功夫,椭圆形很漂亮吧!
1.磨的豆浆本就五谷杂粮随意抓的,所以豆渣粗躁,不易成形。亲们可以根据喜好添加小香葱,或胡萝卜丝等,但量要少许。 2.面糊的稀稠度是煎制成功的关键,可以适量多加一个鸡蛋,更方便成形。