培根吐司 0

原料

金像高粉: 500g, 培根碎: 50g, 砂糖: 60g, 鸡蛋: 60g, 盐: 5g, 酵母: 5g, 奶粉: 15g, 水: 250g, 黄油: 60g

步骤

1培根切成小丁,平底锅炒香炒出油脂,用厨房纸吸油后备用。不管是全瘦的培根还是半肥瘦的培根都要炒一下,香味才明显

2直接法搅拌面团到拓展阶段。培根在搅拌的最后5分钟放。第一次发酵至2倍大,翻面发酵20分钟

3分割松弛15分钟,整形,最后发酵至9分满,刷蛋液,盖锡纸,200°烤40分钟

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