秋刀鱼: 4条， 盐: 四勺， 姜: 四片
1秋刀鱼洗干净，晾干水分。
2用刀在鱼身两面，斜切几刀，目的是方便入味。
3抹盐： 用盐在鱼两面以及切口处均涂抹上盐 （注意，一定要小心掰开切口，把盐涂进去，这样才能很好的入味）
4姜丝和料酒： 切好的姜丝分别塞到每条鱼肚子里（去腥必备） 料酒均匀抹到每条鱼上，鱼身上切开的口子里和鱼肚子里都倒一点。 —然后放置腌制，最好一小时以上，才能很好入味。
5将腌制好的秋刀鱼上抹色拉油，即入烤箱，烘烤大约25分钟。待鱼身上有呈现金黄色即ok。
建议不要翻身，卖相会更好看。