猪肉: 600克， 胡萝卜: 5根， 姜: 适量， 盐: 适量， 香油: 适量， 生抽: 适量， 葱: 适量， 饺子皮: 60个＋， 老抽: 适量， 五香粉: 适量， 花椒水: 适量
1先养肉馅，准备适量的姜末放入肉馅中，倒入适量的生抽、老抽，料酒1勺即可，少量水中放入一小撮花椒煮开，晾凉后，将花椒水倒入肉馅中，这样肉馅不会太干，顺时针搅拌均匀，养30分钟左右。
2用刷子洗净胡萝卜备用
3先用擦丝器将胡萝卜擦成丝，再放进蒸锅里蒸10几分钟左右断生，蒸到用手轻轻一捏就断的程度，取出放入搅馅盒搅成胡萝卜碎（也可以自己用刀切碎）无需挤干水。
4再准备葱姜末，葱可以多一些。
5锅里倒入多一点花生油，先爆香葱姜末。
6再将胡萝卜碎倒入锅内翻炒一会儿。
7养好的肉馅先搅拌一下，再倒入锅内翻炒，和胡萝卜碎拌匀，放入适量的盐、五香面或者饺子调料调味（也可以不放），加少许香油，火不要太大，小火只需拌匀就可，胡萝卜猪肉馅就调好了。
8饺子皮包好肉馅就OK了。
9美味又营养的胡萝卜?猪肉水饺想吃吗？
肉馅里一定要加花椒水养馅，因为肉馅会吸水，所以开始可以调稀一点。 多余的生水饺可以放冷冻室保存，煮的时候可以先过一下水再下锅，不然很容易破皮。 也可以煮熟了水饺分小袋冷冻保存！