原料

鲫鱼: 1条， 鸭血: 500g， 猪瘦肉: 50g， 生姜: 三片， 葱: 两条

步骤

1鸭血汆水

2猪瘦肉剁碎调味

3鲫鱼宰杀洗净，切记留鳞，下铁锅煎至两面微黄，溅入热水，烧开。

4将鱼汤移至瓦煲，加姜片、瘦肉与鸭血，加清水1000ml左右。

5武火滚沸后改文火煲20分钟，撒葱花，调味即可。

小技巧

鸭血成品已含有盐分，注意汤的盐量。