原料

草鱼: 1条（2斤6两）， 盐: 少许（腌鱼）， 料酒: 少许（腌鱼）， 淀粉: 少许（涂鱼身）， 油: 少许， 黑胡椒酱: 2袋， 葱: 1根， 蒜: 1头， 姜: 几片， 黄豆芽: 半斤， 鸭血: 1盒， 波菜: 一把， 花生米: 少许， 鱼豆腐: 少量， 香菇: 几朵， 土豆片: 少许（最好换成洋葱）

步骤

1葱蒜切段、姜切片。 鸭血用开水过一下，一定加少许盐。 豆芽加少许盐去根在锅里稍微炒下即可。 波菜炒水。 洋葱切圈（实践证明洋葱比土豆更配）

2黑胡椒酱其中一包放入碗中加少量白开水调稀，用于电磁炉加汤汁。

3鱼斜刀划开几个口，均匀撒盐、加料酒、姜片入冰箱腌制1小时。

4烤盘上涂油，把鱼身涂少许淀粉和未调水的黑胡椒汁。平铺烤盘上。撒葱，爱吃烤蒜的可以撒少许蒜。

5烤箱230度20分钟，取出鱼表面刷油，再烤10钟左右，上色。

6换电磁炉开中火，铺洋葱（土豆易粘锅，不再推荐放底部）铺鱼，撒葱和蒜。

7铺上鸭血、鱼豆腐。

8淋上加水的黑胡椒汁。

9最后放上豆芽和花生米。最后根据菜量和个人口味，添加剩余的黑胡椒酱。入味即可开动啦?

小技巧

鱼可以在市场处理好。划口最好自己动手。