蓝莓酱麦芬

原料

黄油: 50g, 朗姆酒: 15g, 糖: 30g, 盐: 1.25g, 低筋面粉: 100g, 泡打粉: 5g, 蓝莓酱: 50g, 鸡蛋: 50g, 淡奶油: 30g

步骤

1黄油隔水融化后,与淡奶油、朗姆酒、鸡蛋液糖、盐,这些湿性的材料放到一个大碗中,用橡皮刮刀拌匀。

2将低筋面粉、泡打粉混合过筛,加入步骤1中,用刮刀上下翻动,动作不要太大,也不要反动太多,只要干性材料都湿润了就可以了,如觉得有颗粒感,但不泛干粉就不需要过多搅拌了。记住也不要绕圈翻动哦!

3在搅拌好的面糊里加进蓝莓果酱!如果不喜欢太甜的可以把细砂糖改成木糖醇哦!果酱加进去之后上下翻搅,不需要拌得太匀。

4将拌好的面糊装进裱花袋(我比较懒就直接用小勺子分装了),然后挤进模具里,8分满就可以咯!然后上下火180度,15分钟!香喷喷的麦芬出炉啦!

小技巧

每个烤箱脾性都不一样,自己根据自己烤箱的情况来调整一下温度和时间!果酱也可以更换成其他味道的!但建议不要放太多,不然会过甜!


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