超简单纸杯蛋糕

原料

鸡蛋: 2个, 低筋面粉: 60克, 细砂糖: 45克, 植物油: 35克, 椰蓉,蔓越莓干: 适量

步骤

1两个全蛋,打散,加入全部砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡,不要打过头,太硬的话蛋糕口感也会变硬

2加入低粉,搅拌均匀

3再加入植物油,搅拌均匀。用切拌手法,z字型搅拌,避免消泡。

4倒入纸杯中,上面撒上适量的椰蓉,或蔓越莓干。放入预热好的烤箱,170度23分钟,注意留意,每个人烤箱不一样

小技巧

原作者用50克低粉,做了六个纸杯,而我只能勉强做五个,所以我加了低粉的量。应该是每次打蛋的程度不一样导致分量不一致。


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