照烧鸡腿饭(一人食)

原料

料酒: 0.5勺*2, 生抽: 1勺+2勺, 绵白糖: 1小勺+2小勺, 水: 1勺*2, 琵琶腿: 1个, 大米: 1/4量杯, 青菜: 3颗

步骤

1琵琶腿,就是冷冻鸡腿,解冻后剔骨。沿着中间大骨剔就可以了,最后把骨头取出来,鸡腿肉就会自然变成片状。

2牙签在鸡皮那一面扎洞。用0.5勺料酒,1勺生抽,1勺绵白糖,1勺水腌制30分钟。

3鸡腿腌制时开始处理米。1/4量杯的米洗净放入陶瓷碗中,加水高于米半个指节。西门子蒸箱100度蒸30分钟。

4饭蒸好了可以不管,还太烫。这个时候开始煎鸡腿。油热后鸡皮那面下锅煎,不断用铲子压,防止鸡皮缩起来。鸡腿基本定型后,略煎反面后加水1勺,后加0.5勺料酒、2勺生抽、2小勺绵白糖搅拌好的汁。收汁后出锅,放砧板冷却。

5煮一锅水。煮水时开始洗菜。水开后将菜扔进锅煮,加少许料酒和盐。

6煮菜时取出米饭,切好鸡腿码上。最后煮好菜码上。时间刚刚好,饭也刚好入口温。


相关菜谱

  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭
  • 照烧鸡腿饭