卤水: 三勺， 米粉: 三两， 酸豆角: 一勺， 花生米: 适量， 葱花: ， 牛肉片或叉烧片: ， 酸笋:
1酸笋切条炒熟，备用。小锅煮清汤（有骨头最好）备用。
2米粉提前一晚用温水泡软，或者在食用前用大火煮开热水转小火泡软，二十分钟后按个人喜好决定米粉软硬，关火。
3米粉盛碗，加叉烧片、酸笋、酸豆角、花生米，按照个人口味可加香菜、蒜末和葱花。
4浇三勺（一般的吃饭不锈钢勺）卤水，依据干湿度加两三勺清汤。
5吃辣椒的可以放辣椒，搅拌均匀，另盛清汤以免口渴。
酸笋的味道比较特别，很多人第一次都吃不惯，可以自己尝一下再决定放不放，但是酸笋和卤水的味道才真正是桂林米粉的味道啊亲~今天太满足了~因为没有花生米，所以就放了点别的豆子，味道一样好。别看图片上清淡淡的，是因为卤水已经浸到碗底，搅拌后简直就是人间美味