原料

鸡腿: 2个， 糖: 适量， 海鲜昆布高汤: 500mL， 牛肉高汤: 500mL， 鸡汤: 500mL， 番茄: 3个， 香菜粉: 1/4小勺， Cayenne Pepper: 1/2小勺， 咖喱粉: 2大勺， 孜然粉: 1大勺， Turmeric Powder: 1大勺， 草果粉: 1/4小勺， Cardamom Powder: 1/4小勺， 生姜粉: 1/4小勺， 肉桂粉: 1/4小勺， 洋葱: 1个， 芦笋: 适量， 西兰花: 适量， 土豆: 适量， 胡萝卜: 适量， 橄榄油: 适量

步骤

1平底锅中放入橄榄油，鸡腿煎至金黄。

2混合海鲜昆布高汤，牛肉高汤和鸡汤。

3将煎好的鸡腿放入2的混合高汤中，小火炖煮。

4番茄过水去皮后切成小快，洋葱切丁。

5大锅中倒入少许橄榄油，将洋葱煸炒至金黄色。

6加入切碎的番茄，将番茄翻炒至泥装，并与洋葱完全混合。

7倒入材料中的9种香料粉，和番茄洋葱炒匀。

8将炒匀后的番茄洋葱倒入3中，加入稍许糖。

9将土豆，胡萝卜加入8的高汤中炖煮至酥软。

10芦笋和西兰花过水煮熟盛盘淋上8中的汤汁即可。

小技巧

1. 鸡腿先煎一下可以防止放入汤汁中炖煮后过于酥烂而骨肉分离。 2. 三种高汤可以自己熬也可以买现成的。牛肉高汤主要是以番茄为底。 3. 番茄必须去皮，这样可以保证汤汁中没有杂质，去皮后的番茄也可以先掏成泥后再加入汤汁中。 5. 咖喱粉的量可以根据个人口味添加。 4. 因为土豆和胡萝卜需要煮较长的时间，所以需要放到汤汁中一起煮。