上班族快手豆角焖面

原料

面条: 适量, 葱: 适量, 酱油: 适量, 盐: 适量, 猪外脊: 适量, 姜: 少许, 架豆角: 适量

步骤

1手上沾少许食用油,把切面稍微抓一下,上蒸锅中小?蒸,水开后10分钟关火。

2架豆角切丝备用

3猪外脊肉切丝加入淀粉拌匀,如果不介意肥油,可以放五花肉?

4姜丝葱花炝锅,也可以放一颗八角,提味儿,吃的时候会有炖肉味道?

5锅中倒入食用油,油热下葱花和姜丝(八角),放入肉煸炒熟,直接倒入豆角丝翻炒,依口味放酱油,继续煸炒

6待豆角中的水分被煸出,放盐,倒入清水,水量以刚刚没有没过豆角即可

7将蒸好的切面平铺到豆角锅中,盖锅盖开始焖面

8?要用中小火,切记不能太急,否则会糊锅,如果切面用没有蒸过的生面,这时一定要用最小?

9锅底稍稍有一点汤时开盖用筷子翻拌,再用铲子翻炒,锅底没有汤时关火出锅。一道简易版豆角焖面即成?

小技巧

面条先蒸一下是为了缩短焖面时间,这样焖面在口感上不会觉得外熟内生。蒸面时切记面条不要完全熟了再关火,关火后打开蒸锅盖晾著,这样在吃的时候面条既有嚼劲儿,又不会很硬。


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