原料

鲜鱿鱼: 200克， 芦笋: 60克， 金针菇: 4克， 枸杞: 5克， 绍酒: 8克， 盐: 4克， 胡椒粉: 2克， 鸡精: 2克， 水淀粉: 16克

步骤

1芦笋去老皮切段，鲜鱿鱼切圈，金针菇切段

2锅中做开水放少许油盐，焯熟芦笋段、金针菇

3锅中做开水放绍酒，焯熟鱿鱼圈

4锅中做油煸香葱姜蒜，放入鱿鱼圈，加盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀，水淀粉勾薄芡出锅装盘即可

小技巧

每当路过铁板鱿鱼的摊子的时候，我就忍不住的口水在嘴里不断的分泌，那种香味，那种嚼到嘴里的口感，也只有鱿鱼能有。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。