仔公鸡: ， 青红尖椒: ， 泡椒: ， 泡姜: ， 干青花椒: ， 老姜: ， 蒜: ， 盐糖鸡精: ， 料酒生抽: ， 淀粉:
1半只仔公鸡去骨，将剩下的肉切丁，加入盐、料酒、酱油和生粉抓匀腌制，
2青红尖椒切段，泡辣椒切段，泡姜切粒，老姜和蒜切粒。
3锅内下油烧至四成热，下入鸡肉滑油盛出，
4锅内留底油，下入干青花椒，稍炸下入泡姜泡辣椒姜蒜，爆炒出色出味，再下入青红尖椒和鸡肉，大火翻炒，
5调入鸡精、白糖，烹入料酒，快速翻炒几下关火，淋入香油翻匀起锅装盘