鸡胸: 1块， 青椒: 2个， 胡萝卜: 少许， 豆豉酱: 10克， 料酒: 1匙（15ml）， 干淀粉: 1汤匙（15克）
1青椒去蒂去籽洗净后，切成块。放入盘中放少许盐。（放盐目的为了使炒出的青椒脆口）
2鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成小块
3放入小碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制5分钟
4锅中倒入油，待油5成热时放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出
5锅中不用倒入底油，将豆豉酱放入，炒出香味后，放入胡萝卜片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒
62分钟后，倒入炒好的鸡肉片，放盐拌均匀翻炒后马上关火盛出