蜜桃: 1个（约250克）， 鸡蛋: 2个， 牛奶: 200毫升， 无盐黄油: 30克， 低筋面粉: 60克， 白砂糖: 65克， 香草精（可选）: 几滴， 杏仁片: 30克， 糖霜: 适量， 6寸不粘固底圆模: 1个， 锡纸: 一小张
1材料如图。因为在市集买了脱模喷油，所以……虽然有不粘模具，还是想消耗一下?
2低粉过筛，加入白糖。
3倒入牛奶。
4打进两个鸡蛋。
5用打蛋器搅拌搅拌，至无粉粒。
6滴入几滴香草精。
7微波加热黄油至完全融化。倒入完全液化的黄油。
8搅拌均匀。
9蛋奶面糊完成。
10蜜桃削皮去核，切成薄片。
11圆模里喷脱模油。没有的话，用液化黄油抹一下就行。我用的是不粘圆模，其实真的不会粘，纯为消耗脱模喷油。
12先倒入一点蛋奶面糊铺满底部。
13铺一层蜜桃片。
14然后面糊和蜜桃片交替放入，直至放完。
15洒上一层杏仁片。
16入炉前是这样子滴。烤箱预热180度，放入倒数第二层，盖锡纸烤40分钟。
17揭开锡纸，再烤15-20分钟，至表层呈金黄色。各家烤箱火力不同，多留意烤色，不要烤焦黑噢！
18取出晾凉。
19冷却后高度下降，少许收缩下陷，正常现象。
20完全冷却后，用脱模刀轻轻划一圈，倒扣在盘子里，再用另一个盘子盖上，翻过来。一定要等完全冷却，否则热的话，未凝固的布丁会散掉。
21洒上糖霜。
22开吃！
23由于蜜桃是多汁水果，切开后会有少量水分析出。嫩嫩滑滑的蜜桃烤蛋奶布丁，尝尝吧！
我用的是兔子家的6寸多功能大理石不粘固底圆模（15cm）。脱模刀也是兔子家的，很好用。