蛏子: 一千克， 葱: 适量， 盐: 适量， 姜: 五片， 蒜: 五瓣， 料酒: 适量， 红糖: 少许， 五香粉: 少许
1蛏子先用淡盐水浸泡三个小时，或用五十度左右的温水连续洗荡几次，去掉泥沙。
2热油后，爆炒，倒入适量料酒
3翻炒几次，加水，以量不漫过蛏子为宜，烧开。
4陆续加入葱姜蒜盐与红糖，盖锅闷开，收汁。