牛绞肉: 250g， 不新鲜的面包: 100g， 意面: 200g， 芝麻菜: 80g， 特级初榨橄榄油: ， 盐: ， 蒜: 1瓣， 意大利扁叶香菜叶: 1小把
1蒜和香菜切碎，加入牛绞肉
2面包浸软，加入牛绞肉
3加少许盐和橄榄油，然后用手混合，捏成小番茄大小的肉丸，放入一个大盘中
4烧开一大锅水，准备蒸肉丸。用的方法很有意思，在装肉丸的盘底加一点水和橄榄油，然后把盘子搁在锅上，上面再加盖一个盘子／碗，如图
5蒸三十分钟左右，肉丸就准备好了
6在刚才大锅烧开的水 里加少许盐，按包装说明时间减一分钟煮意面
7加热一口平底锅，将肉丸连盘中的水一起倒入，略微翻炒，然后加入煮好的意面，加盐和黑胡椒调味，再磨入帕马森奶酪，翻炒均匀
8装盘，最后淋上少许橄榄油，撒上芝麻菜
原方用的是猪牛混合绞肉，我用了瘦牛绞肉，口感也非常好