白肉无刺鱼排: 一块， 菠菜: 适量， 白汁: 适量， 切达干酪: 切丝适量， 黄油: 适量
1鱼排解冻，切成大小适中的方块，两面抹少于盐和胡椒粉
2菠菜加盐焯水，沥干水分
3鱼排上依次铺上奶酪和焯过水的菠菜，再铺一层奶酪
4锅内少于黄油，中高火加热至融化后迅速放入鱼排讲鱼排底部定型。三分钟后小心翻面，小火将奶酪融化，自然把菠菜包裹在奶酪和鱼排之间。
5鱼排熟后取出摆盘，重新起锅调制白汁，方法类同白汁意面（黄油面粉牛奶）。
6将白汁浇在鱼排上即可
最后可撒少许罗勒香料提味