小排: 700g， 玉米: 一根， 葱: 一颗， 姜: ， 料酒:
1排骨洗净，在水中净泡2小时，将血泡出，再冲干净
2锅中放水，烧开，将排骨焯水至无血色，捞出
3锅中放油，放入姜爆香，放入排骨翻炒几下，添加少许料酒继续翻炒片刻
4锅中加热水，放入玉米，葱结，水以没过排骨和玉米为佳
5调制小火炖煮半小时以上
6捞出葱结，放少许盐和味精调味，出锅，洒一点葱花
排骨里的血如果没有洗净，煮的时候会产生血沫，不用担心，用勺子撇掉就好了。排骨炒完加入热水，汤会比较白