猪肉: 500克（8瘦比2肥）， 面粉: 30克， 淀粉: 40克， 鸡蛋: 1个， 水: 60克， 姜末: 4克， 葱: 一小颗， 盐: 10克， 料酒: 1小勺， 生抽: 1勺， 油: 8克， 蚝油: 1小勺， 五香粉: 1小勺， 糖: 12克， 红曲粉: 1克（也可不用）
1面粉、淀粉、鸡蛋、水，混合
2搅拌成稀面糊
3猪肉加葱、姜茉剁成肉泥，也可买肉时直接搅成肉泥
4加入: 盐、糖、五香粉、生抽、耗油、食用油、红曲粉（也可不加）
5顺时针搅拌均匀
6模具内可刷层油，方便出锅
7搅拌好的肉馅倒入模具，用勺子压实
8盖上锡纸，上屉蒸40分钟
9出锅切成片即可
红曲粉有: 活血化瘀，健脾消食功能，又可增色，如果有可以放点 我压的不够紧，可以在紧点，切出来没有小洞！ 调料可根据自己的口味随意调配！