菠菜: 500g， 面粉: 100g， 盐: 5g， 碱: 1g
1菠菜切碎，所有原料用手或者筷子拌匀。
2拌匀后的样子，其实面粉多少可以根据喜好任意添加，面粉少时比较软，多时比较韧。
3平铺在蒸屉上，厚度根据喜好掌控，2cm左右比较适中，隔水蒸20分钟。
4切成条，或者任意自己喜欢的形状，装盘。用蒜蓉、油泼辣子、醋、盐调汁，蘸着吃。或者别的适合自己口味的汁料都可以。
菠菜洗出来后，如果沾的水不够多，还应该根据面粉多少适量加水。