原料

速冻虾仁: 10粒， 鸡蛋: 两枚， 葱花: 一把， 剁椒: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 香油: ， 食用油: ， 味极鲜酱油:

步骤

1虾仁洗净去虾线，剁碎，用少许胡椒粉，料酒腌制10分钟，葱花洗净备用

2鸡蛋打散，放入少许料酒，倒入腌制好的虾仁碎以及葱花，并放入一勺剁椒，两滴香油，少许水，搅拌均匀

3煎锅抹油，待油温热时，倒入准备好的蛋液，轻轻晃动，使蛋液受热均匀，1分钟后，轻轻翻转，再快速翻炒，最后烹入少许味极鲜即可起锅

小技巧

1，虾仁，剁椒以及味极鲜中均有盐分，此道菜不需再添加盐。,一般来说，烹制蛋类的菜，不需要再味精，鸡精等调料。炒鸡蛋的时候，放入少许料酒可以祛除腥味，加入少许水会使炒出的鸡蛋口感蓬松。