【墨菲家秘制】外婆酱油荷包蛋VS玉米咸骨粥

原料

玉米: 一根, 猪肋排: 一根, 大米: 半量杯, 小米: 一把, 皮蛋: 一个, ————我是分割线————: ———我是分割线———, 味极鲜酱油: 小勺, 糖: 少许, 鸡蛋: 一个

步骤

1排骨需要腌渍一天才能彻底入味,加三勺盐、加少许黑胡椒、加少许料酒、加少许淀粉、使劲抓揉入味,然后冰箱里放着吧!

2大米和小米洗净沥水,放入少许【墨菲家秘制葱油】(站内也有葱油做法请搜索参考)腌渍,我不喜欢太咸就没加盐,这里是可以加少许盐的!(因为我觉得咸骨够咸了)

3我用的是天际慢炖锅,不是隔水炖!是慢炖锅!大锅的!跟电饭煲一样的!把它加水弄热后放入腌渍好的米,开煲。

4慢炖锅就是很慢很慢很慢的!半小时后放入皮蛋,把它捣鼓碎,搅拌一下。

5一个小时以后可以把排骨洗干净然后丢进去了,一定要洗彻底,不然会咸!也有人喜欢焯水一下,不过我没焯水!这个请随意!

6炖了第二个小时的时候可以隔几十分钟去搅拌一下,多搅拌,有助于粥变粘稠,也防止黏锅。

7然后放玉米,可以开启自动模式了,然后睡觉去,第二天早上就有粥喝了!(其实一共煲三个小时就可以了这种事情我会乱说么?!)

8——————我是分割线——————

9外婆荷包蛋参考的是本网站里面的一篇酱油荷包蛋的方子,很不错!大家可以去搜一搜。 小碗中倒入味极鲜酱油、糖、白开水,搅拌匀待用。

10锅烧热放油,待油温热时候打入鸡蛋关小火慢煎,关键是小火。然后翻面定型即可。

11在煎蛋的锅中倒入酱油调味汁,开中火烧煮2分钟左右,记得翻面哦!到你觉得味道可以的时候就添起来吧!

12开吃!

小技巧

煎蛋要小火! 粥要放皮蛋才粘稠! 粥一定要不停搅拌才粘稠! 咸骨要多腌渍一下! 欧我忘了!粥里面可以放生姜!适合冬天早上哦!


相关菜谱

  • 秘制酱油鸡翅
  • 秘制酱油蟹
  • 秘制粥
  • 外婆家
  • 咸骨粥
  • 咸骨粥
  • 酱油荷包蛋
  • 酱油荷包蛋
  • 酱油荷包蛋
  • 酱油荷包蛋
  • 酱油米酒秘制鸡
  • 两款秘制酱油
  • 秘制酱油鸡腿
  • 秘制南瓜粥
  • 秘制南瓜粥
  • 咸骨芋头粥
  • 秘制牛仔骨(秘制快手酱汁)
  • 秘制蒜香骨
  • 秘制三文鱼菲力
  • 酱油水荷包蛋
  • 秘制家庭版酱油鸡
  • 章家秘制面疙瘩
  • 王家秘制卤牛肉
  • 芥末酱油巴菲
  • 秘制鲜虾粥
  • 芥菜咸猪骨粥
  • 柴鱼咸骨粥
  • 咸骨鸭蛋青菜粥
  • 冬瓜薏米咸骨粥
  • 咸骨菜干粥
  • 春菜咸骨粥
  • 皮蛋咸猪骨粥
  • 秘制番茄牛骨汤
  • 私房秘制肉骨茶
  • 秘制烤翅(无酱油版)