原料

全麦粉: 100g， 玉米粉: 100g， 水: 230g， 泡打粉: 3g， 干酵母: 1.5小勺， 面筋粉: 1小勺， 糖: 2小勺， 蔓越莓: 适量， 椰丝: 适量

步骤

1取一个大碗，倒入全麦粉和等量的玉米粉

2加入泡打粉和面筋粉，搅拌均匀

3温水里加入酵母和糖搅匀，静置两三分钟

4把酵母水倒入粉里

5拌匀

6模具刷一层油防粘（6寸）

7把拌好的糊倒入模具中

8发酵至一倍大

9根据个人口味撒一些干果做装饰

10放入蒸锅，冷水放入，中火蒸1小时

小技巧

1、面糊发酵到一倍大就行了，不然就发过头了。 2、水粉的比例没太大关系，自己掌握就好，只要别太稀都可以的。 3、如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多过粗粮，不然口感就会粗。 4、面筋粉可以改善此款发糕的口感。 5、表面装饰的材料随意，葡萄干，枸杞子都好，没有就不用放。 6、用白面会蓬发的更高一些，相对的口感也更松软，纯粗粮会影响膨胀。 7、蒸的过程中一定不要开盖，蒸好要等5分种再开。