生鹅蛋: ， 生鸭蛋: ， 白酒: ， 大料: ， 料酒: ， 花椒: ， 粗盐: ， 糖:
1生鹅、鸭蛋洗净，晾干，玛入坛子
2锅里放足够漫过所有蛋量的水，放入大料、花椒、粗盐
3少许糖、料酒，煮沸，晾凉，倒入坛子里
4最后放入适量的白酒
5密封，放置阴凉通风的地方
6一个月左右鸭蛋就差不多可以吃的，鹅蛋需要两个月左右的时间
大料、花椒要少放些，味道太浓不好吃 白酒是为了让蛋黄出油，稍稍多加些没有关系 粗盐要比精盐腌制的好吃 腌制的时间根据自己的口味决定，也要看腌制时的温度