马蹄粉: 500g, 新鲜马蹄: 500g, 黄糖: 5条, 水“糖加入1000g马蹄粉加入1000”:
1把新鲜的马蹄切成小颗粒
2把糖融化,水开了倒入马蹄颗粒,再次煮开糖水
3把马蹄粉加入水变成粉浆,在过滤,把不融化的马蹄粉颗粒,筛选出来。
4冲浆,把三分之一的马蹄粉浆倒入马蹄糖水里面不停搅拌,最后把剩下的马蹄粉浆全部倒入,不停的搅拌。把冲好的生熟浆,放进盘子里,盘子低磨上一层低油容易脱落方便切。大火蒸30分钟。
5出炉
冲浆的糖水是开的,冲出来效果就好像浆糊一样的蒸出来才好看,如果冲的太熟蒸出来不好看,冲出来像水马蹄会浮起来口感不好, 蒸好后冷了再切块, 可以煎来吃,很好吃