红洋葱: 1.2kg， 蒜瓣: 15g， 香茅: 30g， 生姜: 65g， 橙子: 450g， 黄糖: 270g， 糖浆: 120g， 蜂蜜: 120g， 第戎芥末酱: 60g， 雪莉酒醋: 150g， 英式辣酱: 15g， 番茄酱: 800g， 去皮切丁番茄: 1.2kg， 猪肋排: 1.5kg， 盐: 两小撮， 水: 300毫升， 橙子皮屑: 一小搓
1将洋葱切碎；大蒜、香茅、生姜压碎，再切末；橙子榨汁备用。
2取大锅中火加热，加入洋葱炒5分钟至呈深黄色，加入大蒜末，续炒3分钟。
3加入黄糖，橙汁和糖浆，拌匀后煮3分钟，倒入蜂蜜，加入生姜和香茅；再依次加入第戎芥末酱，雪莉酒醋，英式辣酱和番茄；加入罐装番茄，以小火熬煮30分钟。
4加入盐调味，用晒网过滤，然后放凉。
5猪肋排放在烤盘上，肉面朝上，以盐调味，将烧烤酱涂满肋排，加入水稍微稀释烤肉酱。
6用锡纸包住烤盘，烤1个半小时，每20分钟在肋排上涂一层酱汁，等肋排烤制焦黄，肉和骨头分离时就是熟了。
7用刨刀将橙皮刨成细丝，放在肋排上，上菜咯
冷藏可保存1周，冷冻的话可以6个月