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原料
槐花: , 面粉: , 食盐: , 食用油: , 五香粉: , 蘸料:蒜、盐、味精、辣椒面、花椒:
步骤
1把撸好的槐花细细的捡过,把花蒂和叶子清理干净,放在漏网盆里,洗净,沥干水分(我这是前一天晚上洗好的)
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2放适量食用油、少许盐、五香粉拌匀,撒上干面粉,边撒边揉搓,直到一颗颗花瓣沾着一点点面粉,清清爽爽,一点也不粘连,如图
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3上笼屉蒸大概十几分钟,热气腾腾、清香扑鼻的槐花谷垒就做好了。然后倒入一个大盆里,浇上热的花椒油拌匀。
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4槐花蒸制期间,可以做蘸料:蒜、盐、辣椒面、少许味精捣好,泼上烧热的花椒油,倒入老陈醋、生抽。
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5清香的槐花、蘸着山西老陈醋调制的蘸料,这个feel倍儿爽!
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小技巧
芹菜叶、榆钱儿、荠菜、苜蓿、茵陈等等都可以参考这个做法蒸制